Archive for the ‘REPORT’ Category

伊吹おろし蕪、野菜

2016/11/23

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こちらは田辺省二さん

いつも新鮮な美味しい野菜を作ってくれています。

法蓮草や蕪に大根、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋など、どれも美味しいのです!本当にありがたいです感謝、感謝です。

 

写真奥には伊吹山脈も見えますね^^

 

ところで、「伊吹おろし」て言葉はご存知ですか?

名古屋の方は知らないかもしれません、岐阜の大垣市や西の方のかたはご存知

かと思います。

 

とにかく伊吹山から冷たくて強い風が吹くのです!

その冷たい綺麗な空気と綺麗な水の元に育つ野菜。逞しく美味しいのは間違いないですよね。また空気がいいから、土も良い!

しかも野菜作りの名人が手塩にかけて作っているから、そらぁ美味いです!

大事に、大切に料理していきたいと思います。

西洋野菜美味い!

2016/11/4

飯島さんの野菜が届きました!

今日もまた美味しいそうです(^^)

ラディキオロッソの2種とカステルフランコや

これまた美味いのが、生落花生なんです

鴨やフォアグラにも合いそうです

 

飯島さんいつもありがとうございます(^^)

 

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飯島さんの西洋野菜

2016/10/20

img_1325届きました。

飯島さんが丹精込めて作られる

お野菜が^^

以前から、打ち合わせを重ねさせて頂き

もうそのお人柄がお電話口にでていて

すっかり大ファンになっていました。

ぜひ、この方の作るお野菜を

調理したいと思うようになりました。

 

なんと、長野の標高1000M超えの場所で、寡黙に実直に作られています。

美味しそうです!

ワイン造りもそうですが、お野菜も人柄がでるんでしょうね!

飯島さん、今後ともよろしくお願いいたします。

 

未翔君ご結婚おめでとう

2016/10/18

img_7878jご結婚おめでとうございます。

まるで花婿の父のように赤い顔して真ん中におります私し><

お恥ずかしい…。

眼鏡をかけている男性が

名古屋フランス料理の父といわれる

高鍬氏のご子息、未翔君です。赤ちゃんのころから知っておりますが、こんなに立派になられて…

 

実は婚礼に行く前に私が大変お世話になった高鍬氏の墓前に行って

ご挨拶をしてまいりました。近いので^^

 

マネージャー(高鍬氏の愛称です)が本当は一番見たかった晴れ舞台でした。

息子さんは立派でしたよ!綺麗な奥様をもらわれて幸せそうでした^^

そしてこの日一番の緊張は写真右側の御大です。

日本ソムリエ協会の重鎮、マンダリンホテル東京のシェフソムリエであられる

加茂文彦さんです。ご挨拶できて本当に幸せでした。

私がソムリエ試験受けた時のビデオ講習に出られていて依頼そのお人柄から私のなかで

憧れの師でもありました。

そんな方の元に勉強に行けてる未翔君がとても羨ましくも思えました^^

近年ではソムリエの全国大会にも上位入賞するなど、活躍されております。

がんばれ!未翔君 加茂さまどうぞ彼を宜しくお願いいたします。

あ~美味しいワインとお料理でした^^

おめでとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新鮮な活伊勢海老届く

2016/10/2

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伊勢海老が届きました

なかなかの良いサイズです!

しかし、元気いいなぁ

これ

素手で触ると痛いんだよなぁ…。

 

 

 

 

 

img_1281 でも、触りたくなるのが、心情ですっ

掴んで、「どうよっ」とパチリ

ギャァ=3

暴れだした!

いたたぁたぁた!!

手に細かな穴が・・・・・

案の定、流血でした><

必ず軍手しましょう!(笑)

伊勢海老始まりました!ご予約お待ちしております^^

クリスマスディナー2016

2016/9/23

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クリスマスディナー2016

ビ・アバンスの2016年のクリスマスディナーは

今までになかった

驚きの新スタイルでお楽しみいただけます。

ご期待ください!

ご予約受付開始いたしました。

期間 12/22から12/25まで 要予約

TEL 052-877-3610

 

アルバイト募集

2016/9/17

ビ・アバンスでは求人募集中です

ご一緒に働いてくれる方をお待ちしております

*アルバイト・パート

*半日、(昼、夜だけ)1日、周1だけでも、土日だけ、夜だけなど、

時間・日数など応相談

*年齢問わず、やる気重視

お気軽にお問合せください。

お電話お待ちしております  TEL 052-877-3610

夏休みのお知らせ

2016/8/21

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8月22日から8月24日まで夏休みとさせていただきます。

25日より通常通り営業

ご予約は25日AM10:00よりお電話にて承ります。

黒鮑第一弾到着!

2016/7/21

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黒鮑到着いたしました!

今年も活きのいい鮑です。昨年よりは若干こぶりですが

身も引き締まった美味しそうな鮑です

ご予約もドンドンいただいております^^

皆さまもご予約はお早めに。

仕入れの都合上

4・5日前までのご予約でお願いいたします。

うますぎるパインケーキ

2016/5/25

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これなんだと思いますか?

綺麗な和紙のような包みですよね^^

実はパインケーキなのです!

I氏に以前いただいて、

美味しくて美味しくて^^涙流しながら家族で食べたお話をしたら

I氏がまた買ってきてくれました^^

ありがとうございます!

家に帰って「もらったよぉ~~」

と写真を撮ろうとした瞬間

もう・・・・

2個

取られた【食べられた】

飢えた家族とおもわれるじゃないか!(笑)

と、言いながら

箱が深かったので、2段あると思い底をめくってしまった自分が恥ずかしい・・・

2段目なかった><

それほど、美味しいんです!

ありがとうございました。