フランス料理「ビアバンス」

Fief de la Grange 2001

ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのﾌｨｴﾌﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭです

これ、同じ名前であのﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭのｾｶﾝﾄﾞﾜｲﾝがあるのですが

まったくの別物です。らしいです・・・おそらく・・・

ほんとなのかっ？？

真相は闇です><今度調べておきます。

ワイン自体はとても熟成感があり綺麗な酸が特徴な美味しいワインです

「包み込むような」ではなく、並行して歩くような・・・

木々が立つ街並みを大勢の人が一斉に語ることなくｸｰﾙに順序良く動くさまのように

けして交わらず喧騒もない・・・

それでも、しっかりと主張と個の煌きは失わずといったワインです。

作り手の人柄なのかもしれません。

果実味　★★★★☆

渋み　　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　オレンジがかった赤

Bourgogne Blanc 2012 DM,Prieur Brunet

ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾌﾞﾗﾝです

作り手はﾌﾟﾘｳｰﾙ・ﾌﾞﾘｭﾈ

とても厚みがあります！上質感たっぷりです

これはいい！美味しいｼｬﾙﾄﾞﾈです

なかなか直近のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞでこれだけの質感は出せません

P・B 只者じゃないな(^_^;)

「ほかっといて」と言われそうですが><

ん？・・・・・・「ほかっ・・」って方言なのか？・・・・んっん？（笑）

最近分かったのですが、鉛筆の芯ありますよね

それをカッターや鉛筆削りで芯を尖らす事を皆さんは何て言われます？

子供たちやお客様、皆に笑われたのですが・・・・・

岐阜県出身の方は多分、おそらく全員「鉛筆の芯ﾁｮﾝﾁｮﾝになった」と言います＞＜

名古屋の方は皆、「ﾄｷﾝﾄｷﾝ」だそうで・・・・はっぁ？えっ？

もう大笑いされました><赤っ恥かきました・・・・・

横道にそれｽｷﾞました><

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★★☆

色　　　濃い目の黄色

Ch.Puygueraud 2007 Bordeaux cote de Franc

ｼｬﾄｰ・ﾋﾟｭｲｸﾞﾛｰです

ﾎﾞﾙﾄﾞｰのｺｰﾄﾄﾞﾌﾗﾝのﾜｲﾝです。

滑らかで重厚　芳醇な果実に控えめの酸が心地いい

Mさまが飲まれました。

03’よりは軽くなった感じがあります。

が

しっかりと重めです。^^好きな方は多いと思います。

特徴でもある、「キメ」のようなｻﾞﾗｯとした物があります。これって長所なのか短所なのか・・・・

答えは無いように思えます。そこがワインの良い処、「本人の好み」でいいんです！（川平）

野球も終わりました、実際はまだ数試合ありますが、我らがドラは今年も寂しい限りです><

ワインも不作の年もあります。黄金に輝く時までファンは待ちます！

しいて言わせてもらえるなら、若手を使ってほしい・・・・・

守備が下手でもいいじゃないですか

そこを応援するのがファンであり観客です！楽しみなのです。がんばれドラゴンズ

果実味　★★★★☆

渋み　　★★★★☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　紫がかった朱

La Chapelle de Calon 2010 SaintEstephe

Bourgogne Rouge 1999

ｼｬﾍﾟﾙﾄﾞｶﾛﾝです。フランスのサンテステフのワインです。

あの「カロンセギュール」、ハートのラベルで一躍有名になったワインのｾｶﾝﾄﾞといいますか、隠れｾｶﾝﾄﾞワインです。

オーナーがネゴｼｱﾝ業を（ワインの仲買人のような）営む息子の為に特別に卸したワインなのです。

親の愛情を感じますね。

ワインというのは、単なる商品としてでなく何か特別なものがあるように感じます。

そこに惹かれる方も多いのかと思います。「神が与えし、人が造る」この１杯の飲み物に、いまだたどり着けない自分がなさけなくもあり、また近づこうと努力する日々です。

「ワインとは一瞬であり永遠でもある」頑張ります！

ワインに戻りますが、フラッとご来店頂いた紳士がご注文いただきました。

最初は99のﾋﾟﾉ「いいですねぇ」と言っていただき、そうそうに２本目「次は重めで」でシャペルです

こちらも喜んでいただきました！また来ていただけるようです^^

ワインが結んでくれる縁に感謝します^^　ありがとうございました。

果実味　★★★★☆

渋み　　★★★☆☆

濃さ　　★★★★☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　濃い目の深紅

Santenay preemier cru 2008 Vincent Girardin

ｻﾝﾄﾈｲのﾌﾟﾙﾐｴ・ｸﾘｭの白ﾜｲﾝです

周年記念にお越しいただいた、Tさまご家族が飲まれました。

とっておきをﾊﾞｯｸﾔｰﾄﾞから出してきました。これいい顔してますよね、美味しいワインって、雰囲気もってます！

で、名誉ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰでもあるTさま「いいねぇ~」「美味しい」

だって高いですもん・・・・（涙）

周年のお祝いのお言葉も頂いて・・・・

田代は感動し、目に熱いものが・・・・（笑）

今回もたくさん楽しい会話をさせて頂きました^＾　ありがとうございます

全てのお客様へ

丸16年、ビ・アバンスを、そして私しや スタッフを可愛がっていただき

誠にありがとうございます。皆様のおかげで17年目も迎えることが出来ました。

料理、サービスともに、より精進いたして参りますので今後ともどうぞ宜しくおねがいいたします。

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★★☆

色　　　濃い目の黄金

Dardhuy Bourgone Blanc 2011

Bourgogne Aligote 2011 Francois Carillon

アリゴテとﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ・ﾌﾞﾗﾝです

Oさまが飲まれました、16周年にお越しいただき、美味しい梨までいただきました^^「うま~~い」堪らないですね。

もし無人島に一人残されたら・・・・・

果物が沢山あるところなら私は生きていけるかも！果実はなんでも大好きですね^^

16周年で皆様にありがたいお言葉や、お品など、沢山の愛情をいただき、感謝と感激の毎日です。

本当にありがとうございます。

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　薄めの黄色

Rupert & Rothschild 2011

南アフリカのワインです。

あの巨匠、巨大ﾌｧﾐﾘｰ「ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ」と南アフリカの「ﾙﾊﾟｰﾄ」が造るワイン

アフリカ番「オーパスワン」ですね、お値段は1/10程度

しか~~し！さすがはﾛｰﾄｼｪﾙﾄ、かなり美味しいです！

ほんとに「「イケテル」「イケル」

これは買いですね。Mさまも絶賛でした

南アフリカもかなり経済も発展してきていますし、医療と安定さえすれば

15年、20年後には「オーパス」くらいに化けるかも・・・

とにかくケースだ！

果実味　★★★☆☆

渋み　　★★★☆☆

濃さ　　★★★★☆

余韻　　★★★★☆

色　　　濃い目のガーネット

Puligny-Montrachet Leflave 2007

ﾋﾟｭﾘﾆｰﾓﾝﾗｯｼｭです。白ワインの王道ですね

Iさまが、鮑企画での期間にどうしても時間が合わず、ご来店頂く事が出来ず、特別にご注文いただきました。

迷わず「ﾓﾝﾗｯｼｭで」そうですよねぇ~さすがです！

ﾙﾌﾚｰﾌﾞ、まったく悪いところが無い！安心して飲めるドメイヌなのです。かといって「あまからず・からからず」と言ったような半端ではなく「美味い！」これがルフレーブなのです^^考えてみると世界中の方が思うって事はとても広大で偉大な事なのだとあらためて、敬礼！失礼いたしました^^

果実味　★★★★☆

濃さ　　★★★★☆

酸味　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　濃い目の黄色

Chateau Marsat 2010

ｼｬﾄｰﾏﾙｿｰです。ﾎﾞﾙﾄﾞｰｺｰﾄﾄﾞﾌﾗﾝのﾜｲﾝです

すこし前回よりはこなれてきた感があります。

ワインて不思議ですよね・・・・・こんな短期間でも、そっと安静に保管すればまったく違う顔を見せます。神秘だなぁ・・・・・・人々を魅了する一つの要因でもあると思います。

濃くウマワインです！頑固一徹、星飛雄馬の父のような感じです

美味しいですよ^^

果実味　★★★★☆

渋み　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　濃い朱