フランス料理「ビアバンス」

DomaineRomanee-Conti

ECHEZEAUX 1992

N様がやってくれました！

ロマネコンティーのエシェゾーを

開けられました！！

うっ＝＝＝おっ＝＝＝３

奥様のお誕生日に飲まれました^^

なんと！

グラスまで持ち込み^^（ﾘｰﾃﾞﾙのｿﾑﾘｴｼﾘｰｽﾞ）

すっごいなぁ・・・・・・・・

ここまでしてもらえるワインって幸せですよね。

もっ・・・もちろん奥様もっ(^_^;)

ご相談のうえ、一度様子をみてからﾃﾞｷｬﾝﾀを考えましょうとなり

とりあえず抜栓にかかります

1cmほど慎重に、コルクを上げる・・・

ふわ—-っと、赤い果実や花の香りが立ち上った

えっ！

まだ開けてないのに、すごいなこれ！

1cm顔を出しただけで、ここまで香ワインは初めてでした

さすがDRCだなぁ・・・・・納得させられました。

ご主人ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ、ん・・・・・？？

まだ若いね。

私もいただきました、ご家族も私も同意見でした^^（何気にすごいですけど）

デキャンタージュに決定です

そして２時間ほど・・・・

うお———っ！

美味い！！　凄い！いいですねぇ—–

奥様に「ﾎﾞｷｬﾌﾞﾗの少ないソムリエねぇ」と爆笑されました　ﾊｯﾊﾊ

だって・・・・・

美味しくてﾄﾛｹそうになって、言葉が出ないんですよ（笑）

感動の一日でした！

今のところ今年の１本に選定です^^

沢山ありがとうございました！

奥様お誕生日おめでとうございます！

果実味　★★★★★

渋み　　★☆☆☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★★☆

色　　　ｵﾚﾝｼﾞがかった朱

Ch.Haut-Pougnan 2012

ボルドーの白ワイン

ｼｬﾄｰ・ﾌﾟｰﾆｬﾝです。

N様ご家族が飲まれました。

次に飲まれる偉大な赤ワインのため

あくまでも序章となるワインです

とはいえ

Nさまに変なワインは出せません（笑）

暑い日でしたので、さらっと爽やかでｺｸのあるものを

選ばせていただきました。

これ単体でも美味しいワインなのですが

次の赤が良すぎて

たぶん・・・・・・・・・・

ご家族の皆さまは覚えてらっしゃらないと思います（笑）

いいんですよ^^

そういうワインも必要です！

そして奥様の誕生日パーティーの始まりです♪

次の赤ワインにご期待ください↑

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　緑がかった黄色

Chablis 1er Cru 1988

シャブリ・ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭです

ﾘｵﾈｰﾙ・J・ﾌﾞﾙｯｸ　1988年です

とにかく古いｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞのシャブリ

少々開けてみないと・・・・・不安です

Oさまがご来店、「シャサーニュかピュリニーがいい」

おお＝＝＝＝3

そうだった！O様は上質な白がお好き^^

ん・・・・・・・ん

今日はいけるﾓﾝﾗｯｼｭが無いっ><

そこで、ご相談させていただいた！

シャブリのﾌﾟﾙﾐｴのｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ物がありますのでいかがでしょうか？

実はずっーーーーと

大事に保管してあったものなのです。

とはいえ

17年のシャブリは大丈夫か？開けてみないとわかりません><

そのムネもご説明して、いざっ

「おっ！・・・」

「いける！」

どうですか？

「いいねぇ~~~」

よかった~~~^^

それにしても、これ美味いです！

しっかり生きています！ｺｸもでてきてシャブリでない感じがまた良くて。

素晴らしいワインへと変化していました。

ワインの奥深さを知らされた気がしました。

O様に飲んで頂いて、ワインも私も嬉しいです！

ありがとうございました。

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★☆☆☆

濃さ　　★★★★☆

余韻　　★★★★☆

色　　　べっこう色

Ch.ANGELUS 1998

ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝのグランクリュ

アンジェリウスです。

17年の月日が経っているのに、まだまだ先の広がりを感じさせます。カベルネ・フランの比率が高いせいか、樹木の皮やカカオのニュアンスの落ち着いた味わいです。

久しぶりに、ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝの秀逸なワインに出会いました。

果実味　★★★☆☆

渋み　　★★★★☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★★★

色　　　レンガがかったルビー

EGLY-OURIET  NV

エグリ・ウーリエ　BRUT  TRADITION

知る人ぞ知る、三ツ星を与えられたすばらしいシャンパーニュです。

やさしい麦わら色、ナッツ香。弾むような泡の先には南国の風景が広がります。

母の日を兼ねた、ご家族のお祝いの席で開けられました。楽しそうな会話にぴったりのシャンパーニュです。

果実味　★★★☆☆

泡力　　★★★☆☆

酸味　　★★☆☆☆

余韻　　★★★★☆

色　　　麦わら色

Silverado Vinyard 2011 NAPA Valley

ナパヴァレイのワイン

シルヴアラード、ｴｽﾃｰﾄｸﾗｳﾝです。

葡萄はメルロー

日本未発売の品です

う~~~ん美味い！

私は前から事あるごとにつぶやいておりますように

「オーパス・ワンやスタッグスリーブなど」ナパのワインが

やっぱり大好きです！

もちろんフランスワインが一番すきなのですが、別枠といいますか

「デザートは別腹」的な・・・・・

そんな感じで

やめられない「ナパ」なのです！

多分皆さまワインラバーには必ずあると思います。

これ、久しぶりに「グッ」とくる赤ワインでした！

かなり・そうとう・すごく美味しい！

です

最高評価です！

まだ若いですがいい感じです

仕入れたいなぁ・・・・・・・

果実味　★★★☆☆

渋み　　★★★★☆

濃さ　　★★★★☆

余韻　　★★★★☆

色　　　濃い目の深紅

Ch.Haut-Musset2010

ラランドポムロールのワイン

シャトー・オーミュセです

ﾗ・ﾗﾝﾄﾞﾎﾟﾑﾛｰﾙ

美味しそうな音感ですよね？

え？

そう思いません？？

響きが良くないですか？（笑）

それは置いといて

このワイン美味しいです！

溢れるような果実味と滑らかな絨毯がひろがります

BestFamily賞常連のＯさまご家族が飲まれました。

長男さまが帰省されたそうです。

「えっ！東京でこんどは神戸ですか！」

初めて見た彼はまだ身長120cmほどだったでしょうか・・・

年長さんか小学1年生だったかと思います。パンをイッパイ沢山召し上がってくれて

嬉しかったですねぇ^^

そんな彼がもう社会人！いまや180cm近くはあるでしょうか

イケメンで好青年！凄いなぁ・・・・・・

いろいろな意味で感動しました^^

果実味　★★★★☆

渋み　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★★☆

色　　　黒っぽい赤

Bourgogne Blanc DM.Rochebin 2012

ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾌﾞﾗﾝです。白ワイン

ドメイヌはロシュバン

オーガニックのような香りの強い

ワインです

「本当にシャルドネ？」

そんな言葉がでるくらいに香りが

とても良いワインなのです

程よい厚みのあるタッチで香りもいいので、とても「リッチ」な感じが

前面に押し出されています。

上手い事作るな・・・・・・・

おもわず唸ります（笑）

最近は気候温度も上がり、白ワイン比率も上がってまいりました。

日本人の敏感、繊細さは世界でも有数でとても大切な事なのだと

実感させられます。

果実味　★★★☆☆

酸味　　★★★☆☆

濃さ　　★★★☆☆

色　　　軽い色合いの黄色

Chateau SUAU 2014

ボルドーの白ワイン

シャトー・スオーです。

辛口の白、これから汗ばむ陽気の一杯には

ちょうどいい。

すっきりした酸とミネラルが体を生き返させてくれる

そんなワインです。

それにしても、暑くなってきました><

ゴールデンウィークも終盤、皆さまはいかがお過ごしでしたでしょうか？

当店にも、久しぶりに帰省したお子様とご家族で来店というような

お姿が多数お見かけしたように思います。

お子様たちと久しぶりに、お会いし立派になられた姿を見ると

私たちもとても嬉しく思います。

感動です！

果実味　★★★★☆

酸味　　★★★★☆

濃さ　　★★★☆☆

余韻　　★★★☆☆

色　　　濃い目の黄色