Archive for 10月, 2016

飯島さんの西洋野菜

木曜日, 10月 20th, 2016

img_1325届きました。

飯島さんが丹精込めて作られる

お野菜が^^

以前から、打ち合わせを重ねさせて頂き

もうそのお人柄がお電話口にでていて

すっかり大ファンになっていました。

ぜひ、この方の作るお野菜を

調理したいと思うようになりました。

 

なんと、長野の標高1000M超えの場所で、寡黙に実直に作られています。

美味しそうです!

ワイン造りもそうですが、お野菜も人柄がでるんでしょうね!

飯島さん、今後ともよろしくお願いいたします。

 

ヴージョ 2004

木曜日, 10月 20th, 2016

dscn0809Vougeot  le Villge 2004Bertagna

ブルゴーニュの赤ワイン、ヴージョです

お昼にとても素敵な女性ばかりのご家族

がご来店され、飲んでいただきました。

畑名の入ったこのワイン上質です

エレガントで芯のある骨格とミルキーで

程よい酸味と余韻。なめし香が熟成の

頃合いを感じさせる。

複雑なその味わいはいっそう、このワインの価値を高める。

お美味しいワインです。

果実味 ★★★☆☆

渋み  ★★★☆☆

濃さ  ★★★☆☆

余韻  ★★★☆☆

色   オレンジがかった朱

サントーバン2009

木曜日, 10月 20th, 2016

dscn0808Saint-Aubin 2009 Chateau-Santenay

サントーバンです。ブルゴーニュの白

あの、モンラッシュの隣に位置する畑

隣なのにモンラッシュとはかなり、お値段も

違いますが。

しかし!

これよくある「隣とか近く」のワインでは

なく

とても。。。。美味い!

ほんとうに、美味しいですっ

伊勢海老にOさまご夫妻が飲まれました。

とても喜んでいただけました^^  嬉しいですねぇ

あっ!その前にもう1本あけられてました、スペインの白だったかな

お話も楽しく、あっというまの時間でした^^

ありがとうございました。

果実味 ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

濃さ  ★★★★☆

余韻  ★★★☆☆

色   濃いめの黄色

Ch.ジョンカード 1997

木曜日, 10月 20th, 2016

dscn0810Chateau La Joncarde 1997

ボルドーはコートドヴォーグのワインです

I氏が飲まれました。伊勢海老企画に

京都のお母さまとご一緒に3名様でした

お久しぶりにお会いできたお母さまは

変わらずお元気でとても素敵でした。

 

ワインはかなり熟成したこれまた素晴らしい出来ばえで、無名にもかかわらず

グランヴァンクラスのクオリティーです。

これは美味い!感動しました^^

最高のひと時とワインをありがとうございました。

お母さま、遠いところお越しくださり重ねてお礼申し上げます。

果実味 ★★★☆☆☆

渋み  ★★★☆☆☆

濃さ  ★★★☆☆☆

余韻  ★★★★☆☆

色   枯れた紫

未翔君ご結婚おめでとう

火曜日, 10月 18th, 2016

img_7878jご結婚おめでとうございます。

まるで花婿の父のように赤い顔して真ん中におります私し><

お恥ずかしい…。

眼鏡をかけている男性が

名古屋フランス料理の父といわれる

高鍬氏のご子息、未翔君です。赤ちゃんのころから知っておりますが、こんなに立派になられて…

 

実は婚礼に行く前に私が大変お世話になった高鍬氏の墓前に行って

ご挨拶をしてまいりました。近いので^^

 

マネージャー(高鍬氏の愛称です)が本当は一番見たかった晴れ舞台でした。

息子さんは立派でしたよ!綺麗な奥様をもらわれて幸せそうでした^^

そしてこの日一番の緊張は写真右側の御大です。

日本ソムリエ協会の重鎮、マンダリンホテル東京のシェフソムリエであられる

加茂文彦さんです。ご挨拶できて本当に幸せでした。

私がソムリエ試験受けた時のビデオ講習に出られていて依頼そのお人柄から私のなかで

憧れの師でもありました。

そんな方の元に勉強に行けてる未翔君がとても羨ましくも思えました^^

近年ではソムリエの全国大会にも上位入賞するなど、活躍されております。

がんばれ!未翔君 加茂さまどうぞ彼を宜しくお願いいたします。

あ~美味しいワインとお料理でした^^

おめでとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リニューアルのお知らせ

火曜日, 10月 18th, 2016

wainn343

リニューアルのお知らせ

ビ・アバンスは皆さま方のおかげで18年を迎えました

これからの新たなチャレンジとして、ランチメニューを新たなスタイルにてご提供。

ディナーメニューも一新 より充実させ皆様に楽しんでいただけるよう努力してまいります。どうぞ皆さま今後ともビ・アバンスを宜しくお願いいたします。

リニューアル工事のお知らせ

店内改装工事のため10/24(月)から10/26(水)までお休みとさせていただきます。

新メニューは内容、価格とも変わります。発表まで今しばらくお待ちください。

ビ・アバンス 田代

新鮮な活伊勢海老届く

日曜日, 10月 2nd, 2016

img_1278

伊勢海老が届きました

なかなかの良いサイズです!

しかし、元気いいなぁ

これ

素手で触ると痛いんだよなぁ…。

 

 

 

 

 

img_1281 でも、触りたくなるのが、心情ですっ

掴んで、「どうよっ」とパチリ

ギャァ=3

暴れだした!

いたたぁたぁた!!

手に細かな穴が・・・・・

案の定、流血でした><

必ず軍手しましょう!(笑)

伊勢海老始まりました!ご予約お待ちしております^^

伊勢海老フェァ開催

土曜日, 10月 1st, 2016

iseebi-avan1275

 

伊勢海老フェア

伊勢志摩の赤い珠玉、伊勢海老

地元の宝を思う存分味わうことができます。毎年大人気企画!

今年も始まります。

大振りの活け伊勢海老を産地直送にて、お一人様1尾お召し上がりいただけます。

ぜひとも皆さまお誘いあわせの上ご予約いただけましたら幸いです。

なお、新鮮な活け伊勢海老を使用のため、3・4日前までのご予約に限らせていただきます。ご予約時に、台風など悪天候により仕入れできない場合もございます何卒ご理解いただけますようお願い申しあげます。

MENU 詳細は→こちらクリック

伊勢海老フェア完全予約制  TEL 052-877-3610